Nos últimos anos, a profissão de sommelier passou por uma transformação significativa. O que antes era uma carreira restrita aos ambientes de restaurantes agora se expandiu para novos horizontes, nos quais o conhecimento sobre vinhos se une à inovação e à capacidade de proporcionar momentos únicos. Essa evolução ampliou o mercado de trabalho, permitindo que o profissional atue em contextos variados.
Segundo o chef e docente do Senac Bento Gonçalves, Gustavo Bonfiglio, atualmente sommeliers estão em diferentes lugares, como hotéis de luxo, cruzeiros, lojas, vinícolas, eventos corporativos e até em experiências personalizadas. “Nos hotéis de luxo, por exemplo, eles elevam a experiência dos hóspedes, que esperam ser surpreendidos com seleções especiais e atendimento de alto nível. Já para trabalhar em cruzeiros, onde o público é multicultural e busca experiências únicas, é importante ter noção de gestão de estoque e logística, já que o acesso a suprimentos pode ser complicado”, explica.
Bonfiglio ressalta ainda que para brilhar no mercado de luxo, é preciso estar por dentro das tendências, oferecer degustações exclusivas, promover seleções sob medida e conhecer rótulos raros.
O docente diz que as novas oportunidades do setor exigem um conjunto de habilidades além do conhecimento enológico, incluindo competências em marketing e comunicação. “Além da técnica, buscar certificações reconhecidas e habilidades em comunicação e negócios é essencial. A formação tradicional está se adaptando, oferecendo cursos mais completos, que preparam o sommelier para esses novos desafios”, afirma.
No curso de Sommelier do Senac Bento Gonçalves, os participantes são qualificados para atuar em diversas frentes, como restaurantes, bares, hotéis, vinícolas, importadoras, redes de supermercados, navios e lojas especializadas em vinhos. A capacitação desenvolve no estudante noções de oferta e escolha da melhor bebida para harmonizar com o cardápio dos locais. Além disso, prepara-os para elaborar carta de vinhos, aconselhar na aquisição, reposição e armazenamento das bebidas.
E para quem tem interesse em se profissionalizar na área, o Senac Bento Gonçalves possui em sua grade de ofertas o curso de Sommelier de Vinhos. Para saber mais, os interessados devem acessar o site da escola ou comparecerem presencialmente na rua Silva Paes, 415, no bairro Cidade Alta. O contato também pode ser feito pelo telefone (54) 3452-4200 ou pelo WhatsApp (54) 99161-3507.
