O curso apresenta conhecimentos das diversas sugestões de preparo menus típicos de um brunch, como: sanduíches quentes e frios, quiches, entradas, carnes frias, saldas, pastas e patês, doces e tortas. Higiene na manipulação de alimentos Saladas simples e compostas Quiches Pastas e patês Crepes doces e salgados Carnes frias Sanduíches Tortas