O curso apresenta técnicas para o preparo de pratos típicos da culinária japonesa, considerando os cuidados na manipulação de alimentos e a utilização de utensílios adequados.
- Higiene na manipulação de alimentos
- Preparação de pratos tradicionais da gastronomia japonesa
- Temperos e condimentos típicos adequados da gastronomia japonesa
- Utensílios adequados para o preparo de sushis, sashimis e de pratos típicos japoneses